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冬季滋补三药膳

发表时间: 2022-11-19 09:57:59

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“春夏养阳、秋冬养阴”这一顺应四时阴阳变化的养生方法,对于人们养生防病、抗老延年有重要的指导意义。现正值初冬,自然界中阳气收藏,应重视滋补以含蓄阳气。现给大家推荐三款药膳。

①沙参麦冬老鸭汤

材料:沙参20g,麦冬9g,鸭肉500g,食盐适量。

做法:将老鸭洗净切小块放入沸水中焯一下,然后放入砂锅,加适量的清水,与沙参、麦冬一起大火煮沸,然后转小火慢煮1小时,加适量食盐调味即可。

功效:该药膳取法于《温病条辨》滋阴润燥经典方剂——沙参麦冬汤,有滋阴润燥补虚的功效。沙参、麦冬清养肺胃,鸭肉滋阴补虚,可用于肺胃阴虚的咽干口渴、干咳少痰等。

②百合山药猪肤汤

组成:百合10g,山药20g,猪肤150g,白蜜20g,炒米粉20g。

做法:将猪肤洗净后放入沸水中焯一下去浮沫,然后放入锅中,加百合、山药及适量的清水一起大火煮沸,然后转小火慢煮2小时,加白蜜、炒米粉搅拌均匀即可。

功效:该药膳源自《伤寒论》中的猪肤汤,具有清热养阴、润燥利咽的功效。猪肤滋阴养血、滋润皮肤,白蜜滋阴润燥、调脾胃、通三焦、泽肌肤,炒米粉和中健脾,百合润养肺胃、清心安神,山药健脾养胃。此药膳可用于治疗阴虚火旺、虚火上扰所致的咽喉疼痛、口腔溃疡、喑哑失音、心烦失眠、皮肤干燥等。

③四物乌鸡汤

组成:当归10g,白芍10g,熟地10g,川芎8g,乌鸡300g,食盐适量。

做法:将上述材料清水淘洗干净备用,乌鸡切块、焯水备用。乌鸡放入炖锅中,加当归、白芍、熟地、川芎及适量的清水一起大火煮沸,然后转小火慢煮1小时,加食盐调味即可。

功效:该药膳源自《太平惠民和剂局方》中的四物汤,具有补血养血、调经止痛的功效。当归补血和血,熟地滋阴补血,白芍养血柔肝,川芎行气活血,乌鸡滋阴清热、补肝益肾。此药膳可用于治疗血虚所致的贫血、痛经、月经不调、面色萎黄、皮肤干燥瘙痒等。

来源:中国中医药报

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