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处暑食莲子 扶正又除烦

发表时间: 2021-08-23 15:23:10

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处暑节气的到来,标志着炎热天气进入尾声,酷暑消退,炎热向凉爽过渡。昼夜温差加大,气候日渐干燥,但此时仍会有短期甚至持续的高温天气出现。处暑时节,适当多吃些清凉安神、滋阴润燥的药食,可养生健体。

八九月份是莲子采收的主要时节,莲子属于药食同源之品,它既是食材,富含钾、钠、钙、镁、磷等人体所必需的微量元素,蛋白质和维生素的含量比一般的蔬菜瓜果、蛋肉水产高;更是一种传统药材,性味甘涩、平,入心、脾、肾经,主要具有益肾固精、补脾止泻、养心安神、清心除烦、健脑益智的功效,可用于调治失眠多梦、心烦口渴、耳目不聪、脾虚泄泻、遗精、带下等症。《神农本草经》记载莲子“主补中、养神、益气力”。莲子具有很高的营养价值,有“水中灵芝”之誉,自古以来是公认的老少皆宜的滋补佳品。

新采的嫩莲子可以生吃,清香甘甜,别有一番口感,但因其不易消化,不宜过多食用。生吃的时候可以去除莲子芯,莲子芯性苦,食用影响口感。但莲子芯可以泡茶喝,有很好的清心降火、除烦止渴作用。食用莲子,一般选用成熟的老莲子,根据个人口味和生活习惯来做,配菜、制饯、做糕点均可,尤其以熬莲子粥、炖莲子羹、煲莲子汤为佳,总之煮着吃容易吸收和消化。

莲子雪梨汤

材料:新鲜莲子50克,雪梨100克,山药50克,大枣5个,蜂蜜25克。

做法:将莲子去芯、雪梨去皮去核切块、山药去皮切小段,大枣去核,洗净入锅中,加水适量,小火慢炖至莲子、雪梨、山药、大枣熟烂后,加入蜂蜜,即成。

功效:生津润燥,健中助运。

莲子百合银耳粥

材料:新鲜莲子50克,百合50克,银耳30克,枸杞15克,糯米100克。

做法:莲子去芯、百合剥开洗净,银耳冷水泡开并撕成小块,糯米淘洗干净并浸泡15分钟,共入锅中,加水适量,旺火烧开转小火,熬至莲子、百合、银耳、糯米熟烂后,加入枸杞,稍煮片刻即成。

功效:润燥养肺,清心宁神。

需要注意的是,因为莲子略有收涩之性,常腹部胀满及大便燥结的人、寒凉体质的人,忌服莲子。

(来源:中国中医药报)

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